En Pallejà, y en general en todo el Baix Llobregat, la panadería de barrio sigue siendo parte del día a día: el pan del desayuno, la barra para el mediodía, los picos para el vermut. Pero no todo el pan es igual. En este artículo te contamos cómo reconocer un buen pan, qué tipo elegir para cada comida y cómo conservarlo para que te dure.
5 señales de un pan bien hecho
- La corteza cruje. Al apretarla suena y se rompe en láminas finas. Si está blanda o gomosa, el horneado se ha quedado corto.
- Color dorado, no pálido. Un tono tostado indica una buena cocción y más sabor.
- Miga con alveolos irregulares. Los agujeros de distinto tamaño delatan una fermentación más lenta.
- Huele a pan, no a nada. El aroma tiene que notarse nada más entrar en el horno.
- Aguanta al día siguiente. Un buen pan no se convierte en chicle a las pocas horas.
Qué pan elegir para cada momento
| Momento | Pan recomendado |
|---|---|
| Desayuno y pa amb tomàquet | Pan de payés o barra rústica |
| Bocadillo | Barra del día, crujiente por fuera y tierna por dentro |
| Comida y cena | Barra o pan de payés |
| Vermut y aperitivo | Picos y rosquilletas |
| Merienda y celebraciones | Coques de temporada y bollería |
A qué hora comprar el pan
El pan está en su mejor momento en las primeras horas después de salir del horno. En El Fornet d'en Jon abrimos de lunes a viernes a las 6:30, así que puedes llevártelo recién hecho antes de ir a trabajar o de dejar a los peques en el cole. Los sábados abrimos de 8:00 a 13:30.
¿Siempre te quedas sin tu pan favorito? Puedes encargarlo online o pedirnos que te lo reservemos y recogerlo cuando te vaya bien.
Cómo conservar el pan en casa
- Guárdalo en una bolsa de tela o de papel, nunca en la nevera: allí se endurece antes.
- Si no te lo vas a acabar, córtalo en rebanadas y congélalo el mismo día. Luego, directo a la tostadora.
- Para recuperar una barra del día anterior, humedece un poco la corteza y dale 3–4 minutos de horno fuerte.
El pan de El Fornet d'en Jon
Somos un forn de pa, pastelería y cafetería en la Av. de l'Onze de Setembre, 3 de Pallejà. Cada día preparamos pan, picos, rosquilletas, bollería y coques, y muchos vecinos de Pallejà, Molins de Rei, Sant Andreu de la Barca, Sant Vicenç dels Horts y Cervelló pasan a por su pan de camino al trabajo. Si además te apetece sentarte, tienes café, desayunos y brunch.
Más información en nuestra página de panadería en Pallejà o en desayunos y brunch.